美味巧克力蛋糕

用料  

美味巧克力蛋糕的做法  

1. 首先做巧克力奶油，因为巧克力奶油需要在冰箱冷藏6h以上，所以我都是提前一天做。

2. 将淡奶油倒入锅中加热煮沸，倒入巧克力和糖粉混合均匀即可。放入冰箱冷藏。

3. 下来做蛋糕胚。将蛋清蛋黄分离，放入不同的容器中。在蛋黄的容器中加入低筋面粉、可可粉、牛奶、玉米油搅拌均匀。然后打发蛋白，先加入柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，打发到有小尖尖即可。然后与蛋黄糊混合，搅拌均匀（要用翻拌的手法，不要打圈混合）。在打发蛋白前记得预热烤箱。将混合好的面糊倒入容器，震荡出气泡，放入烤箱。150度，45分钟。烤好后立马出炉倒扣脱模，大概需要1h以上。

4. 接下来做巧克力淋面。碗中加入淡奶油和黑巧克力，隔水加热融化，搅匀后然后拿出降温。凉到室温就可以使用了。

5. 拿出冰箱的巧克力奶油，用打蛋器打发，后期一定要低转速，以免打发过了。

6. 然后将巧克力奶油抹在蛋糕上，淋上巧克力淋面，蛋糕就做好啦。不及时吃的可以放入冰箱冷藏。