郎姆酒三色果干磅蛋糕
之前又试过枫糖小哥的红茶肉桂,但是缺了一味材料所以成品并不成功,这次再尝试下!然而根方便地就成功了!!!果然泡打粉功不可没TUT
P.S.此配方适合17*5的磅蛋糕模具1个
用料
黄油 | 80g |
白糖 | 80g |
鸡蛋 | 2只 |
低粉 | 100g |
泡打粉 | 2g |
果干 | 65g |
朗姆酒 | 浸没果干即可 |
糖浆: | |
糖 | 15g |
水 | 25ml |
郎姆酒三色果干磅蛋糕的做法
最早的一步准备工作,泡果干
酒倒到浸没程度即可,泡1-2小时可以了,当然有条件的话泡过夜也行
备好蛋糕体材料,黄油室温软化
软化后的黄油先打蛋器低速搅打,颜色发白即可,分次加入白糖,继续搅打
分多次,记得,分多次,譬如4-5次,加入蛋液,每次加入前都充分搅拌黄油糊
筛入面粉,搅匀
最后搅成光滑有光泽的面糊即可
加入憋干净液体的果干,搅匀
倒入磅蛋糕模具,稍整下形,主要是保证中间别太厚太高,尽量两边高于中间(我也是烤完以后才更深切地感受到这点的意义TUT)
170度预热后的烤箱,烤制整体50分钟左右
20分钟左右检查了一下,中间已膨胀裂开,继续烤,注意闻味道,香可以,焦了就过头了
等待的同时,别忘了还可以熬下一会儿可以刷蛋糕体的糖浆,水加糖,小火煮滚
待糖水冷却,加入之前泡果干的朗姆酒
准备妥当!只等蛋糕出炉,就刷刷刷!
出炉了!!!判断里面熟了没有,可以用牙签或竹签,最好不要用筷子叉子,戳进中间裂缝再拔出,没有沾粘物出来即可
啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈!!!!成功了!!!!!!!
换个角度!!!!
小贴士
这次唯一的遗憾就是。。。。。过分相信模具,偷懒没烘培者。。。。喵了个咪的。。。。请让它顺利脱模。。。TUT!!。。。虽然其实最后我还是成功地把它给折腾出来了。。。或者其实我不应该太心急?恩。。。下次有机会再尝试吧。不过估计没这个可能和必要啦
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