基础磅蛋糕一分为二,朗姆酒葡萄干和抹茶磅蛋糕
磅蛋糕和玛芬一样,只要做法和配方正确,基本0失误。我这次在日本百元店买了小的磅蛋糕纸模,先按照大个磅蛋糕的材料制作,后来一分为二,做了2种口味。
用料
无盐黄油 | 100克 |
低粉 | 100克 |
白砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 2克 |
抹茶粉 | 3克 |
葡萄干 | 50克 |
朗姆酒 | 1大勺 |
基础磅蛋糕一分为二,朗姆酒葡萄干和抹茶磅蛋糕的做法
先把黄油打到奶油状。
加入白糖打发至白。
加入2个鸡蛋。
筛入低粉和泡打粉。搅拌至无粉。
搅拌好的面糊平均分成2份,每份大约90克。其中一份倒入朗姆酒浸泡好的葡萄干,要沥去朗姆酒,搅拌均匀。
倒入模具中,抹平最后在中间割一刀。
剩下的面糊中筛入抹茶粉,搅拌均匀倒入模具中。
180度烤箱烤40分钟左右。最后在朗姆酒葡萄干蛋糕上刷一些浸泡后剩下的朗姆酒。这样朗姆酒香气更浓。
继续放凉就可以享用了。第二天吃应该口感更佳。
小贴士
因为不喜欢太甜的蛋糕,白糖放了80克,喜甜的话可以放100克。
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