橙香巧克力纸杯蛋糕-引自君之
喜欢吃橙子做过几种橙子蛋糕,在君之的博客中发现了这款纸杯蛋糕。经过几次试验。终于越做越好,分享给大家
用料
黄油 | 65g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋液 | 40g |
橙子泥 | 90g |
低筋面粉 | 100g |
泡打粉 | 2.5g |
耐烤巧克力豆 | 适量 |
橙香巧克力纸杯蛋糕-引自君之的做法
首先制作橙子泥。整个橙子放入水中zhu开后转小火炖,注意皮要煮的很软。君之方子里说筷子能穿透就可以了,照我的经验还要多煮一会,感觉皮很软橙子吃饱水一般就可以了。这样橙子切开后完全没有苦味。切小块放入料理机中打成泥。煮得软还有一个好处就是好打。家里70块的料理机足够应付啦。
把黄油软化加糖打发。如果冬天难化,可以另外拿一个碗倒上开水,把加黄油的碗放在上面捂一会就可以了。
黄油打发后分两次加入蛋液搅打,每次使蛋液和黄油充分混合。
打好后加入橙子泥,搅拌均匀。
粉类过筛加入,并搅拌均匀。加入巧克力。当然也有朋友觉得不加巧克力豆的比较好吃,根据个人口味啦
把混合物放入纸杯中。这个是6个纸杯的量。做完了才想起来拍照片。用勺子分就可以了,用裱花袋挤的话那画面太美不敢看。
放入烤箱。190度,大概16-18分钟。根据烤箱温度来。烤箱提前预热好哦,这个操作过程需要的时间少。
小贴士
橙泥一定要煮好,太香啦。黄油软化才好打,不然会变成鸡蛋渣,如果变成鸡蛋渣的话稍微加点热就会好了。
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