红薯蛋糕sweet potato
到秋天了 红薯的季节。一直吃烤红薯也没意思。
做做红薯蛋糕吧。材料不多 味道非常好👍
日语叫スィートポテト sweet potato
用料
红薯 | 600g |
黄油 | 100g |
细砂糖 | 70g |
蛋黄 | 40g |
淡奶油 | 60g |
香草精 | 适量 |
红薯蛋糕sweet potato的做法
红薯剥皮 切块 煮或者蒸一下。红薯软了后拿出来放在盆子。加淡奶油 用料理棒或者料理机(绞肉机)打成泥(凉了就不容易打成泥。必须热的时候做)
打成泥后用筛网过滤 (可以不做,因为有点累。可是做的话口感更好。)
或者这样也行
先锅里放黄油 砂糖 开小火 让糖融化 。再 红薯泥 蛋黄 加入混合 中火到小火炒 。做红豆沙一样必须一直不停的搅拌!!要不然锅底糊了
红薯泥变干 有一点点表面光滑(可能没那么明显 。这要求没那么高差不多 就可以)裱花袋装好 在烤盘上面铺烘焙纸 自己喜欢的样子挤出 。
或者用手做团 也可以(小心烫手)刷蛋液 为了上色 预热190度 烤15分钟左右即可
这样也可以
小贴士
*每个红薯品种不一样 水分也不一样。所以看炒干程度 裱花嘴能漂亮纹路挤出来 或者能做团 即可
*糖量也一样 如果你的红薯很甜 可以减糖量 。
这次我的红薯没那么甜 所以放了80g 看自己口味
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