无水南瓜蛋糕
纯属好奇而做,一试就成功了。也看了一些师傅们的做法,都说在打鸡蛋时要把蛋黄、蛋清分开搅拌,要求很多,也是五花八门。我改了个最简单的方式,不分什么蛋清、蛋黄,把鸡蛋跟料合在一起打,一直打到海水没了,剩下的就是不动的泥,想让它倒也倒不了就好了。我也试过戚风蛋糕、马卡龙蛋糕,我没有按套路搞,它们的特点重点是解决打泡问题,用我的简单办法1分钟就搞定了,也并非那么复杂……。如果真遇到麻烦事,我可能会放弃,其实我没有遇到什么麻烦,都做的一道成功。
用料
南瓜 | 70克 |
盐, | 1克 |
低筋面粉 | 70克 |
细砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
无水南瓜蛋糕的做法
烤箱烤得要熟不熟时,千万别着急哈,坚持最后那2~3分钟,奇迹就会出现,出炉时不急于出炉,关火停顿5分钟出炉OK。
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