新手烘焙——麦芬蛋糕
第一次做蛋糕,找了找度娘,决定做麦芬。参考了福山鸭子K棉花纸杯蛋糕,做了小小改动。 按照6个中号纸杯的分量
用料
低粉 | 55克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 20克 |
糖粉 | 40克 |
柠檬汁(为了打发蛋白,克不加) | 几滴 |
色拉油 | 20克 |
红枣(去核,切成小粒) | 两颗 |
新手烘焙——麦芬蛋糕的做法
将蛋白、蛋黄分别放在不同的碗了,注意不要有一点水和油。
在打好的蛋黄液了先放10克糖粉并打融,加入色拉油搅拌均匀,再加入牛奶拌匀。
在步骤2中放入筛好的低粉,迅速用刮刀搅拌到无颗粒。
在蛋白液中加入几滴柠檬汁,分三次放入剩下的糖粉,将蛋白打发到提起打蛋器有不倒的小角。
将步骤4拌入打发好的蛋白内,注意不要画圈,要从下向上搅拌,直到拌匀。
把拌好的蛋糕将倒入纸杯中,注意不要太满。放入预热好的烤箱中层,160度,烤20分钟,拿出洒上红枣粒,在烤5分钟。
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