烘焙新手可以尝试的古早蛋糕

烘焙是一种心情！

用料  

烘焙新手可以尝试的古早蛋糕的做法  

1. 把油加热到出油丝。

2. 筛入低筋面粉。

3. 搅拌成上图状。

4. 分次加入牛奶。我用的是德运牛奶，比较有奶香味。

5. 搅拌均匀。

6. 加入蛋黄。

7. Z字形搅拌均匀。

8. 在蛋清中加入盐。

9. 加入白醋或柠檬汁。

10. 打发至有打泡泡的时候，加入三分之一的白砂糖。

11. 打发至有白色小泡泡时，再加入三分之一白砂糖。

12. 打发至有轻微的纹路时，加入剩下的糖。

13. 打发至小尖角状态，倒扣不掉。

14. 倒扣不掉。注意：此时要打开烤箱预热，格兰仕烤箱，开上下火，110度。

15. 在蛋黄糊中加入三分之一蛋清糊，翻拌均匀。

16. 翻拌手法。

17. 将翻拌均匀的那部分全部倒至剩下的蛋清糊中，翻拌均匀。

18. 在模具中铺好油纸。

19. 倒入蛋糕糊。

20. 放入烤箱最底层。烤55分钟。

21. 出炉。

小贴士

每个烤箱温度不一样，宁愿低火慢烤，不要急于求成。