新手烘焙第四试 巴斯克芝士蛋糕
用料
鸡蛋/ 蛋黄 | 2个 / 1个 |
奶油奶酪 | 250g |
代糖 | 60g |
淡奶油 | 120g |
低筋面粉 | 10g |
将奶油奶酪提前拿出来室温软化,软化到用手戳可以戳出洞
加入代糖/白砂糖
用打蛋器搅拌均匀
两个全蛋+一个蛋黄用打蛋器打散
将蛋黄加入奶酪糊,用打蛋器搅拌均匀
将淡奶油分次加入奶油糊中,边加边用打蛋器搅拌均匀
搅拌至顺滑
加低筋面粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀
将奶酪糊过筛1-2次至有顺滑的奶油糊
将模具用油脂包裹好垫好,震几下,震出气泡
220度提前预热烤箱,将奶酪糊放入烤箱,220度考25左右,根据自己烤箱调节
但是我的烤箱问题顶部没有上色
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