懒人版低脂低糖免烤酸奶芝士蛋糕
超级简单的芝士酸奶蛋糕!热量是普通芝士蛋糕的三分之一!而且不需要用烤箱!
用料
消化饼干碎 | 2cup |
cream cheese (奶油奶酪) | 8oz (227g) |
酸奶 | 1 cup |
牛奶 | 1/2 cup |
cream (淡奶油) | 1/2 cup |
Gelatine (吉利丁粉) | 7g |
细砂糖 | 1/2 cup |
黄油 | 1/4 cup |
色拉油 | 1/4 cup |
蛋黄 | 1 个 |
柠檬汁 | 15 ml |
朗姆酒 | 1tsp |
香草精 | 1tsp |
懒人版低脂低糖免烤酸奶芝士蛋糕的做法
量2cup饼干碎,图中这个牌子的就不错,买不到的话就用勺子把消化饼或者奥利奥压压s碎,加1/4cup融化的黄油, 1/4 cup色拉油, 如果饼干碎是无糖的话另外加1 table spoon 细砂糖
拌好的饼干碎用勺子在模具底上压成蛋糕底,进冰箱冷冻待用
用80z (227) cream cheese软化打成光滑无颗粒
cream cheese 拌匀后加1cup酸奶, 1tsp朗姆酒,1个鸡蛋黄,1tsp香草精,3tsp柠檬汁拌匀
1/2 cup糖和一小包吉利丁粉(7g)混合待用,这种吉利丁粉一般在超市买果冻粉的地方有卖
用1/2 cup cream (淡奶油)和1/2 cup牛奶混合, 用微波炉高火转两分钟,直接倒入吉利丁粉的碗里,迅速搅匀让其融化,静止五分钟
把牛奶吉利丁混合物慢慢倒入刚才(第四步)的cream cheese 酸奶混合物里,搅匀后倒入冰箱里准备好饼干底的模具,用力震一下去除旗袍,然后进冰箱冷藏四小时以上就可以吃啦!
小贴士
1. 黄油可以隔着热水融化,或者直接用微波炉
2. 脱模的时候用热水捂一下模具边缘就可以轻松脱模
3. 切的时候可以把刀用开水烫一下擦干,然后每切一刀用纸擦一下,这样可以切出和店里一样的光滑面
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