低卡免烤版 抹茶酸奶芝士蛋糕六寸
现在生活越来越快捷,崇尚低卡健康,这个就是少糖低卡的抹茶酸奶芝士,酸奶用的是无糖零添加,中和了芝士的厚重,六寸模具。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 170克 |
无糖浓酸奶 | 100克 |
白砂糖 | 60g |
抹茶粉 | 10克 |
吉利丁粉 | 10克 |
脱脂牛奶 | 35克 |
热水 | 35克 |
黄油 | 40克 |
巧克力饼干碎 | 100克 |
准备好所有材料,抹茶我用的是宇治五十铃,酸奶是无添加无糖裸酸奶。
巧克力饼干碎用保鲜袋裹起拿擀面杖压碎,黄油隔水融化
将融化后的黄油和巧克力饼干碎搅拌均匀,压实在模具内。这里用的是六寸不粘活模具,底部垫了一张油纸方便脱模。记住一定要压实,用勺背反复按压。
将奶油奶酪和白砂糖隔水加热搅拌均匀,搅拌到顺滑无颗粒的细腻状态。将酸奶倒入搅拌均匀。
将10克抹茶粉与40克热水充分拌匀至无颗粒状态,切记多搅拌。加入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
将吉利丁粉用40g冰水冲开再加入20克奶油以及牛奶隔水加热搅拌均匀。
加入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。
将150克淡奶油放入无水无油的盆中打到六分发,也就是奶油无泡之后2秒变得稍有纹路但还很软的状态。分次拌入奶酪糊中轻轻拌匀。
缓慢倒入模具中、盖上保鲜膜,冷藏一夜。
隔夜后取出脱模,用吹风机周边吹一下脱出。切片时可用平刀蘸热水切,切一刀擦一下。好啦可以享用啦。
小贴士
奶油打到六分发可以参考教程,巧克力饼底要压实冷藏。
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
商用蛋糕胚食谱做法大全,超简单的商用蛋糕胚做法步骤
只是因为找了太多的方子,都出现了问题,所以,这个是我最近改良的方子,用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后,筛入低筋面粉泡打粉...
相关文章
- 低热量草莓芝士酸奶蛋糕(免烤四寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 六寸免烤莓果芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸奶冻芝士蛋糕免烤蒸蛋糕六寸的详细做法,酸奶冻芝士蛋糕免烤蒸蛋糕六寸做法技巧
- 草莓抹茶芝士蛋糕(10寸免烤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶芝士蛋糕免烤快手轻卡路里版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸奶抹茶芝士蛋糕(免烤)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 六寸酸奶版巴斯克芝士蛋糕“低卡也不影响美味”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可可&抹茶冻芝士蛋糕(免烤6寸圆)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 六寸可可酸奶蛋糕(少油低卡伪轻芝士)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶轻芝士蛋糕(六寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法