开心果杏仁巧克力蛋糕
用料
黄油 | 80克 |
开心果 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
糖粉 | 70克 |
牛奶 | 40克 |
可可粉 | 30克 |
杏仁粉 | 100克 |
柠檬汁 | 10克 |
开心果杏仁巧克力蛋糕的做法
开心果去壳,备用
开心果果肉为紫皮绿肉为好
鸡蛋蛋白打发至干性,照片没拍,打发过程糖粉分三次放,总量35克(我不喜欢太甜),期间加柠檬汁,怕腥味,结果我忘记加了,蛋黄稍打发至发白(颜色变浅即可,不易长时间打发,放融化的黄油、牛奶,糖,可可粉或黑巧克力(需融化),搅拌均匀,最后放开心果(稍料理机内打碎),搅拌,打发的蛋白分三次放入
入蛋糕磨具中,我底下放了一层烘培纸
入烤箱中层,上下火150度、45分钟(预热5分钟)即可享用
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