苹果果仁巧克力蛋糕
非常适合冬天的一款蛋糕
用料
欧特家博士巧克力烘焙预混粉 | 1盒 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 100毫升 |
黄油或人造奶油 | 150克 |
苹果 | 2个 |
面粉 | 少量 |
油脂 | 少量 |
果仁:核桃/ 杏仁 | 适量 |
长方形模具 | 25x11厘米 |
苹果果仁巧克力蛋糕的做法
食材造型全图。在蛋糕模具底部涂上少量油脂,撒上小麦粉(避免蛋糕黏住模具)。预热烤箱,顶热/底热约180°C,热风约160°C。
将烘焙预混粉放进搅拌碗,添加鸡蛋、牛奶和黄油(或人造奶油),用搅拌器以最低档短时间搅拌,随后以最高档搅拌3分钟,直至搅拌成光滑的面糊。
在搅拌好的面糊中,将切好的果仁、苹果添加进面糊,均匀搅拌。
将面糊均匀的放入模具中,抹平。
将搅拌好的面糊放进模具内并抹平。将模具置于烤架上并推入烤箱,烤架位置为最下层。烘焙时间约60分钟。在烘焙开始15分钟后,用一把餐刀沿中间纵向切入1厘米深(可使蛋糕在烘焙过程中内部和外部受热均匀,膨胀的形状更好),再继续烘焙。
蛋糕烤好,从烤箱中取出冷却约10分钟后,将蛋糕从模具中取出,再放置在蛋糕架上冷却1个小时。然后再将模具去掉。
烧一锅热水,将可可糖浆袋放入热水中溶解。随后擦干袋子、切开,将可可糖浆涂到蛋糕上,用刀抹平、撒上果仁。糖浆自然冷却凝固后食用蛋糕。
小贴士
可定时提醒自己烘焙开始15分钟后,用餐刀沿蛋糕长度方向在蛋糕中部切入1厘米深。
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