米奇小蛋糕
这是一款全蛋海绵蛋糕的方子,家里有小孩子,所以我总是爱把蛋糕做成各种可爱造型的,这对于挑食的孩子来说绝对是一种诱惑!这款全蛋打发的小蛋糕还是很好操作的,这次我用九阳多功能的BABA料理棒的打蛋头试了一下,效果还不错,看来我这个还真成神器了:果汁、菜泥、绞肉馅、菜馅、打蛋通通搞定!这个方子的量是12个米奇,12个花朵,3个硅胶杯。
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 25克 |
水(或牛奶) | 40克 |
米奇小蛋糕的做法
1 准备好食材. 鸡蛋要用室温的,这好打发
鸡蛋打入不锈钢盆里,加入一半的细砂糖
料理棒换上打蛋头,开始打发(这个坐在温水里很容易打发,我这次犯懒直接操作,结果也很成功)
打到全蛋液体积明显增大,泡沫很细腻时加入剩下的细砂糖,接着高速打发
全蛋液颜色明显变白,且特别细腻,提起蛋糊画8字,不会很快消失即可
筛入低筋面粉
翻拌把水和油放在一个大碗里搅匀,取少量面糊到碗里翻拌均匀均匀
再把大碗里混合好的糊倒回到大盆的面糊里,注意要顺着刮刀分次流到盆里,这样避免消泡,用翻拌的方法拌匀。这时烤箱155度预热
硅胶模具刷一层植物油,用汤匙把蛋糕糊小心的装入模具 ,入预热好的烤箱155度,中层,20分钟左右
烤好的蛋糕立即放在网架上,不烫手马上脱模
米奇的眼睛用巧克力装饰一下即可。
成品图!
成品图!
成品图!
成品图!
成品图!
小贴士
1 硅胶模要提前刷一层植物油才好脱模
2 烤箱温度和时间要灵活掌握
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