小米蛋糕
蛋糕1.4W
吃多了用烤箱烤制的蛋糕有点上火,索性用烤蛋糕的思路来做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,首次尝试就成功✌,用小米打成粉代替蛋糕的低筋粉,营养美味~
用料
小米 | 100克 |
玉米油 | 28克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30-50克 |
白醋 | 1滴 |
小米蛋糕的做法
小米打成粉状,混合小米粉、蛋黄、细砂糖、玉米油、牛奶,用搅蛋器搅拌成蛋糊状
打成这样状态的糊糊,不要太稀,也不要太粘稠,自己把握度
蛋清用电动搅蛋器打发,可以加1-2滴白醋,加速打发
蛋清打成这样的状态
将搅拌好的小米蛋糊和打发的蛋清混合拌匀,像炒菜那样翻匀,不可划圈搅,一定要拌匀,倒进模具(图为6寸的蛋糕模具),将蒸锅里的水提前煮沸,将盛有糊的模具上锅,盖上盖子蒸45分钟左右
45分钟左右后,揭盖,拿下
成品,小米香味扑鼻,美滋滋😋
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