柔软的酸奶戚风蛋糕
酸奶戚风比戚风口感湿润一点,也是个软妹子哦,一样快手好吃*(^o^)/*此配方是一个八寸的量,也就是两个六寸。
用料
洋鸡蛋 | 5只 |
色拉油 | 50g |
原味酸奶 | 100g |
低筋面粉 | 80g |
韩国幼砂糖 | 70g |
柔软的酸奶戚风蛋糕的做法
蛋清蛋白分离,洋鸡蛋个头大五个就可以,因为家里没有洋鸡蛋了,所以用了六个草鸡蛋
蛋黄中一口气加进色拉油和酸奶
用蛋抽搅拌均匀
过筛低筋面粉,加入蛋黄糊,用蛋抽搅拌均匀
此时烤箱预热170℃,蛋白一次性加入白砂糖打到七分发,就是提起来有一个小弯钩,不用打到全发,全发就是提起来小尖脚,全发不易翻拌。取三分之一蛋白和蛋黄糊混合,用刮刀翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,用刮刀翻拌均匀
入模,从20cm高处摔下两次用以震出大气泡,进烤箱烘烤35分钟
一次两个六寸就做好啦!
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