香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品
爱吃芝士的朋友们一定要试下这款香葱芝士戚风蛋糕,芝士味浓郁,撒下香葱,中和了蛋糕的油腻,葱香十足~
用料
蛋黄8个 | 135g |
玉米油 | 70g |
水 | 140g |
低筋面粉 | 160g |
葱段 | 20g |
蛋白8个 | 300g |
细糖 | 110g |
芝士粉 | 15克 |
盐5克 | 盐5克 |
柠檬汁少量 | 柠檬汁少量 |
香葱芝士戚风蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法
1准备好所有的材料。
将水、玉米油、细糖和盐混合,顺时针搅拌至糖完全融化。
加入蛋黄,搅拌均匀至颜色变浅。
将低筋面粉和芝士粉混合后筛入,翻拌均匀。
加入吸干水份的葱段,翻拌均匀。
在拌蛋黄糊的同时,将蛋白和柠檬汁加入CM-1500厨师机搅拌桶中,开启最大档打发。
分3次加入细糖,蛋白霜打发至干性发泡。
取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。
将面糊从高处平均倒入2个17CM中空蛋糕模具中,按住中孔,震出大的气泡。
COUSS CO-960A烤箱, 160度,预热好后模具放入最下层烤网,烘烤约35分钟。
蛋糕出炉震出热气后立即倒扣,完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
蛋糕图
小贴士
1、以上材料为2个17cm中空戚风蛋糕模具的量。
2、葱段要切细一点,吸干水份再用。
3、蛋白部分的材料不要碰到水及油类,也不要有蛋黄,否则可能无法将空气打入蛋白中,影响蛋白的打发。
4、当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态。
5、不同于往常甜味的戚风蛋糕,这款咸味的戚风蛋糕,材料中添加了芝士粉及葱段,在烘烤时就香味四溢了,真的非常好吃!
6、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
爆浆香葱肉松蛋糕的做法和图解,爆浆香葱肉松蛋糕怎么做更好吃
方子可做两个6寸or一个8寸用料低筋面粉85克牛奶70克细砂糖70克盐2克鸡蛋5个油55克火腿肠2根葱适量肉松适量沙拉酱适量爆浆香葱肉松蛋糕的做法火腿葱切小丁70g牛奶+55g玉米油+2g盐,充分混合乳化,筛入85g低筋面粉。搅拌至没有干粉,加入蛋黄。Z字搅拌均匀蛋白分三次...
-
自用|西葫芦巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
自用存6寸用料西葫芦1/2个鸡蛋2个香蕉2根无糖酸奶120克全麦粉150克可可粉40克泡打粉4克小苏打1克海盐1克自用|西葫芦巧克力蛋糕的做法6寸圆蛋糕模。翻拌不要过度搅拌,防止起筋。小熊烤箱30L60min180度。...
-
可可芒果蛋糕卷🍰的做法和图解,可可芒果蛋糕卷🍰怎么做更好吃
用料鸡蛋4个玉米油40克细砂糖(加蛋黄)15克低筋面粉50克温水70克可可粉20克盐1克细砂糖(加蛋白)40克内馅芒果1个淡奶油200克细砂糖20克可可芒果蛋糕卷🍰的做法温水加入可可粉搞拌均匀,无粒状态蛋黄加入细砂糖和玉米油搞拌均匀后,加入混合好的可可酱然后筛入低筋面粉...
相关文章
- 葡式蛋挞——CO-960A烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “培根佛卡夏”—COUSS CO-960A热风炉烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “椒香脆皮烤鸡”—CO-960A热风炉烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “杏仁蜂蜜戚风蛋糕”——COUSS CO-545A电烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香酥脆曲奇——COUSS CO-960A 烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香橙巧克力杯子蛋糕——COUSS CO-960A出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “芝士肠仔包”——COUSS CO-537A智能烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “菠菜戚风蛋糕”——COUSS CO-8501出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “丹麦手撕面包”——COUSS CO-960A热风烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “巧克力戚风蛋糕”——COUSS CO-660A智能烤箱出品的烹饪做法,大厨教你详细做法