【芝士肠仔包】——COUSS CO-537A智能烤箱出品
肠仔面包大家应该都很喜欢,此次使用的是肠皮脆,再配合芝士及沙拉酱等,松软的面包组织结合弹脆的肠仔,口感非常丰富,能量满满哦!
用料
高筋面粉 | 320克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | ±150克 |
糖 | 45克 |
盐 | 3克 |
脆皮肠 | 6根 |
芝士碎 | 30g |
沙拉酱 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
香葱 | 少量 |
【芝士肠仔包】——COUSS CO-537A智能烤箱出品的做法
准备好所用的材料,
将除黄油外的面团材料放入厨师机,低档揉成团后转3档进行揉面。
当面团揉至较光滑状态后加入黄油,低档揉至黄油吸收后继续转3档揉面。
面团揉至扩展阶段,有较好的拉伸性即可。
COUSS智能烤箱CO-537A,选择发酵程序,温度设置28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大。
发酵好的面团取出,排气后分成50克每份,滚圆后盖好醒发15分钟。
取一份醒好的面团,擀成片状后翻面,卷入擦干表面水份的脆皮肠,从上向下卷起,捏紧收口后搓成椭圆状。
所有面团做好排入烤盘。
COUSS智能烤箱CO-537A,选择发酵程序,温度设置38度,放入水盒加湿,面团放入发酵至约2倍大。
在发酵好的面团表面扫一层蛋液,放芝士粒后挤沙拉酱及蕃茄酱,最后表面再撒一层香葱叶碎。
COUSS智能烤箱CO-537A,提前上火180度,下火160度进行预热,预热完成提示音响后烤盘放入中层,烘烤15-18分钟。
面包出炉后放网架晾凉再食用。
成品
成品
成品
小贴士
1、以上面团材料约可做12个肠仔面包,因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。
2、烘烤的温度及时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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