萌萌的可可蛋糕卷
蛋糕2.14W
烘培经验已经15年,也使用下厨房好多年,却是第一次发帖子😊️这款蛋糕卷简单快速,成品小小的装饰,还是蛮萌的
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖(蛋黄糊) | 15克 |
无味植物油 | 40克 |
可可粉 | 20克 |
牛奶 | 70克 |
低粉 | 50克 |
细砂糖(蛋白) | 40克 |
蛋糕卷内馅: | |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 10克 |
奥利奥饼干碎 | 20克 |
萌萌的可可蛋糕卷的做法
分离蛋黄,蛋白,注意放蛋白的容器必须是无油无水,如果是冰的鸡蛋更容易打发哦!蛋白可以加入糖先打发,正常先低速打到有泡再加入第一次的糖,再高速加入第二次糖,正常蛋糕卷的蛋糕不用打太过。
蛋黄加入油,打发,牛奶温热加入可可粉 (可可粉要有一定的温度的牛奶便于融化)
蛋黄糊跟蛋白糊搅拌,180℃烤箱预热,搅拌好的蛋糕糊倒入28~28的方盘,20分钟
成品用巧克力酱装饰下,还蛮萌的。
小贴士
因为是正卷,所以出炉前可以调到热风,让表面干一点。或者开上管,多烤2分钟。
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...