萌萌的蛋糕卷
蛋糕1.17W
用料
鸡蛋 | 5个 |
玉米油 | 58克 |
牛奶 | 68克 |
低筋面粉 | 78克 |
细砂糖 | 60克 |
红曲粉 | 2克 |
柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 200克 |
砂糖 | 20克 |
萌萌的蛋糕卷的做法
准备材料
玉米油和牛奶混合乳化
加入过筛低粉混合均匀
加入蛋黄混合均匀
取一少部分A备用,剩余多的混合液加入红曲粉混合均匀B
蛋清加柠檬汁,分三次加入砂糖打发至大弯钩
取一少部分蛋白与A混合为C;剩余蛋白与B混合,取一少部分为D,剩余多的部分为E
烤箱160度预热,用D画出图案(不要画的太多太密集,我画的有点密了后面加入白色面糊就挨着了😂),入烤箱烤2分钟取出
用C覆盖住图案,入烤箱烤2分钟
倒入E,震去大气泡入烤箱160度30分钟,转180度2分钟
出炉取出放在晾凉架上,盖上一张油纸
待温热后取下底层油布
一边切斜角,奶油打发抹上奶油卷起,入冰箱冷藏1小时即可
切块摆拍啦~
萌萌哒😘
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