爆浆肉松古早蛋糕
用料
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 35克 |
玉米淀粉 | 5克 |
肉松 | 少许 |
沙拉酱 | 少许 |
爆浆肉松古早蛋糕的做法
油加至温热,大概一分钟,70℃左右,有油丝出现,
热油倒入面粉中搅匀
面糊中加入牛奶、蛋黄,Z字手法拌匀
蛋白分三次加入加入糖、玉米淀粉,打发至湿性状态,拉起有大弯钩
蛋黄糊和蛋白糊翻拌混合
三分之二蛋糕糊倒入模具
撒上肉松、沙拉酱
倒入剩余的蛋糕糊
烤箱130℃预热,下层,水浴法(由于托盘比较浅,我在托盘里放了水,上面烤架放蛋糕模),上下火烤40分钟
香喷喷的蛋糕出炉!
撕开四周油纸散热
晾凉切块,忍不住尝一块,真是太好吃了,古早界绝绝子啊!🤗
盒子装好,拿给老爸老妈尝尝!🤗
小贴士
1、托盘里的水常温就可以 2、烤好后直接拿出来轻震排气,撕掉四周油纸 3、不喜甜的糖可30克
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