蓝莓酥顶马芬(6个)
用料
酥顶 | |
黄油、白砂糖、杏仁粉、中筋面粉 | 分别25g |
粉料 | |
中筋面粉 | 150g |
糖 | 40g |
泡打粉 | 5g |
盐 | 一小撮 |
柠檬皮屑 | 半个 |
蓝莓 | 65g |
湿料 | |
黄油 | 65g |
淡奶油、牛奶 | 94g |
鸡蛋 | 1个 |
蓝莓酥顶马芬(6个)的做法
酥顶:
黄油12.5g融化。
加入白砂糖 12.5g、杏仁粉12.5g和中筋面粉12.5g,用手搓成颗粒状。粉料:
中筋面粉150g过筛。
加入糖40g、泡打粉5g、盐一小撮、柠檬皮屑半个,搅拌均匀。蓝莓 65g 洗干净,擦干。
湿料:
黄油62g 隔水融化。
倒入淡奶油或牛奶94g搅拌均匀。
加入一个鸡蛋搅拌(用打蛋器低速5秒钟)。把粉料分三次加入湿料,大致搅拌。
预热烤箱。
并加入三分之二的蓝莓。分装入纸盒,放蓝莓和酥粒 (压入面糊)
中层,180度,22分钟
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