金宝顶爆浆蓝莓马芬蛋糕
因为之前做过一次PH大师的金宝顶蓝莓马芬 这款马芬就成为我心中最好吃的一款马芬蛋糕,这次发现家里没囤淡奶油和杏仁粉,也没柠檬皮,那就自己改良一下 于是用牛奶代替,发现也超级好吃,于是把方子写给大家 这个量刚好烤12个
用料
酥粒部分: | |
低筋面粉 | 70g |
黄油 | 35g |
白砂糖 | 30g |
蛋糕部分: | |
中筋面粉 | 300g |
白砂糖 | 90g |
盐 | 一小勺(4、5g左右) |
无铝泡打粉 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 125g |
牛奶 | 180g |
金宝顶爆浆蓝莓马芬蛋糕的做法
先做金宝酥粒:将面粉、黄油、白糖混合在一起 用手搓成酥粒状如图这样,然后放进冰箱冷藏待用
开始做蛋糕:将300g面粉、90g糖、4g盐、10g泡打粉混合拌匀
蓝莓洗干净待用
把黄油隔水融化 加入牛奶搅拌均匀,放凉后加入打散的两个鸡蛋再次搅拌均匀
把做法2的面粉筛入做法4 搅拌均匀,不用过度搅拌,然后加入蓝莓
拌好后就这样
然后用勺子舀进纸杯里
把剩余的蓝莓放上去
再从冰箱里拿出做好的金宝酥粒,直接均匀的分布上去就行,酥粒全部用完哦!
180度预热烤箱,预热好后,把蛋糕放入中层烤25分钟就可以啦!(蓝莓全部爆浆啦 看着就好好吃😋)
小贴士
1.蓝莓我用的一盒,剩几颗放表面,其它的全部加入面糊里 这样吃着每一口都有蓝莓才最过瘾
2.天热,金粒酥做好马上放冰箱冷藏
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