爆浆椰蓉蛋糕

饿了就寻思弄点吃的 简单点 又好吃 老少皆宜

用料  

爆浆椰蓉蛋糕的做法  

1. 准备好所有材料 图片中忘记放玉米油了

2. 鸡蛋分离 放鸡蛋白的盆稍微大点 擦干水分

3. 鸡蛋黄中加20克 细沙糖 30克 玉米油  搅拌乳化

4. 放入60克牛奶

5. 筛入混合好的低筋玉米粉 画Z字 搅拌之光滑细腻 加入20克 椰蓉  再Z字搅拌光滑细腻

6. 搅拌好的蛋黄糊

7. 用电动打蛋器 打发蛋清 滴入4滴柠檬汁 没有柠檬汁就滴2滴白醋 目的是除腥 闲麻烦就一次加入剩下的白砂糖  讲究就分三次加入 打发到有弯角

8. 把3分之1的蛋白倒入蛋黄中 下翻上 翻均匀

9. 翻均匀的蛋黄倒入蛋白中 还是下翻上 翻均匀

10. 我用的是6寸方盘  倒入一半蛋糕糊后 放上奶酪 再倒入剩下的蛋糕糊

11. 烤箱上下火140度预热5分钟  中层140都 30分钟 要是没上色 150度再烤5分钟 这个5分钟要关注 每个烤箱温度不一样

12. 成品 满屋的奶香椰香

13. 来一口 爆浆