抹茶慕斯重芝士蛋糕🍰

就是想吃蛋糕了

用料  

抹茶慕斯重芝士蛋糕🍰的做法  

1. 这次用的是蓝风车奶油.安佳奶油奶酪.t-3抹茶粉.赤藓糖醇.牛奶用的a2奶.兰皇鸡蛋。所有材料称重做准备

2. A2奶，不致炎

3. 奶油奶酪室温软化，也可以隔热水软化，软化好的奶油奶酪后面搅拌起来是不会有颗粒的。奶油奶酪加糖搅拌均匀。

4. 然后分3次加入蛋黄，每个搅拌均匀后再加下一颗蛋黄。搅拌后加入淡奶油.牛奶.柠檬汁搅拌均匀

5. 我用的6寸活底，180度25分钟，具体根据自己的烤箱调节，我在模具上方盖了一层锡纸，防止上色。烤完拿出放凉。

6. 接下来准备抹茶慕斯。这里为了偷懒，都没有拍图片

7. 先用凉水泡软吉利丁片。

8. 软化后的奶油奶酪搅拌至无颗粒，加糖加淡奶油搅拌均匀

9. 抹茶粉过筛至加热过的牛奶中（可微波炉加热），搅打均匀，一定要保证抹茶粉全部融化，然后将泡软的吉利丁片加入60度的牛奶中，搅拌至融化。然后把抹茶牛奶加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

10. 把慕斯液倒入模具中，然后放入冰箱冷藏4小时以上就可以了。第二天脱模可以先用吹风机吹一下模具四周，方便脱模。我是活底，从下方顶出来脱模的。