蒸/烤 8寸戚风蛋糕胚

记录适合自己的

用料  

蒸/烤 8寸戚风蛋糕胚的做法  

1. 蛋黄、蛋白分开
   
   蛋白加几滴白醋、盐和全部糖进行打发（先打蛋白最主要是我懒，不想洗多一样工具）
   
   打完蛋白后直接用打蛋器混合蛋黄液
   
   蛋黄、油、牛奶充分搅拌后再加入面粉，
   快速打几下就好，免得面粉起筋
   

2. 以上做好后就预热烤箱，150度5-10分钟（如果比较熟的，可以在混合蛋黄的时候就打开烤箱预热）
   
   将蛋白和蛋黄液分2-3次混合，（手法请参考下厨房的），倒进模具，20cm高放下，振出气泡，放进烤箱
   
   上火150度，下火120度，这是我自己烤箱的温度（请按自己的烤箱温度来调整）
   
   

3. 蒸的

4. 蒸的😎️😎️😎️

小贴士

以上的用量也可以用蒸的方法，水开后再放蛋糕，再用个大盘盖住蛋糕，防止水蒸气进入，最后盖上锅盖，蒸30分钟（参考时间，请按实际情况）