超简单可爱小狗cupcake
基础的海绵杯子蛋糕底+淡奶油裱花抹面,最后装饰简单的巧克力配件,就变成了超可爱的小狗cupcake啦,操作很简单,这个六一做给身边的小朋友们试试看吧~
用小号的抹刀会好操作很多,没有小号抹刀的改用黄油刀什么的也行,我就是拿黄油刀抹的,很小很好操作,裱花嘴分别用中号和小号的圆形花嘴就可以了哈。
用料
海绵杯子蛋糕底 | |
鸡蛋 | 4个左右(全蛋液150g) |
黄油 | 26g |
白砂糖 | 80g |
草莓果酱 | 30g |
低筋面粉 | 100g |
牛奶 | 40g |
水怡 | 6g |
表面装饰 | |
淡奶油 | 200g |
糖粉 | 20g |
黑巧克力 | 适量 |
超简单可爱小狗cupcake的做法
准备工作:烤箱设置160度30分钟,开始预热;低筋面粉过筛两次备用。
蛋液倒入无油无水的打蛋盆中,加入砂糖和水怡,用手动打蛋器搅匀
蛋液连盆放入装了85度左右热水的盆中,隔水加热到蛋液的温度达到40度左右
用电动打蛋器高速打发四分半钟左右,直到蛋糊的颜色发白,提起打蛋头可以在表面划出清晰不易消失的痕迹,然后调整到最低速一边转盆一边打发一分钟左右,整理掉大气泡,让蛋糊更加细腻
黄油和牛奶一起加热到完全融化
将果酱倒入黄油牛奶混合液中搅拌均匀后,放置一旁保持温度不要冷掉
将低筋面粉筛入打发好的蛋糊中,用拌戚风蛋糕糊的手法轻柔的翻拌面糊,拌到几乎看不见干粉
把步骤6的果酱黄油混合液倒入步骤7的面糊中,继续轻柔的翻拌均匀,直到黄油果酱液也完全融合到蛋糕糊中。注意不要过度翻拌,避免消泡
把蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中,震去气泡
放入预热好的烤箱160度烤30分钟
烤好的蛋糕取出倒扣晾到完全凉透
冷藏的淡奶油加糖粉,用打蛋器打发到可以裱花的程度
把中号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中,再把淡奶油装入裱花袋,挤出空气封住尾端
在凉透的杯子蛋糕上转圈挤出小山包的形状(如图)
然后再用小号的抹刀(没有小号抹刀的可用黄油刀替代)将淡奶油表面的纹路完全抹平,变成光滑的半球状
黑巧克力装入裱花袋内,用热水融化成巧克力液
将裱花袋剪小口,在油纸上画出如图小狗耳朵的形状,等巧克力完全冷却凝固就可以用了。冬天凝固会比较快,需要操作麻利些,夏天气温高,可以把油纸放入冰箱冷藏,巧克力会凝固得更好;
等巧克力凝固的时候可以来裱出小狗的鼻子。把小号圆形的裱花嘴先装入裱花袋中,再把淡奶油装入裱花袋
如图交替的在奶油半球上挤出小狗的鼻子,然后用刚刚画耳朵的巧克力液在奶油交替处点上小圆点,鼻子就画好了
在小狗鼻子的两侧用黑巧克力液画出眼睛,把完全凝固好的小狗耳朵装在杯子蛋糕两侧
可爱小狗cupcake就做好啦~
小贴士
目前需要提到的部分都在步骤中写清楚了,操作的每一步都很详细~ 有问题再更小贴士哈。
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