小白自制蛋糕(面粉无秤版)
疫情期间在家里太闲了
每天在朋友圈看见大家疯狂刷自制美食
忍不住也想尝试一番 没有高中低粉 我也分不清
家里只有面粉 凑合尝试一下 效果还ok的
我是第一次做 下次想试试用桃子燕麦酸奶做
因为不是专业做烘培我家里并没有秤
直接用勺子按照比例添加的
只能凑合解解馋啦
三明治机版蛋糕出来啦!大家可参考最新版!
我的小姐妹告诉我面粉淀粉1:1就是低筋粉啦!
还有150度上下火40分钟 低温慢慢烤 不会塌!
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 80ml量杯 一满杯 |
玉米油 | 两勺 |
旺仔牛奶 | 6勺 |
橘子汁 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺(建议2-3勺) |
醋 | 半勺 |
小白自制蛋糕(面粉无秤版)的做法
蛋黄蛋清分离(没有蛋黄分离器的小仙女一定轻轻的敲鸡蛋 蛋黄不要散 打一个用勺子挑走一颗蛋黄 三颗依次挑完)
蛋清➕糖和醋打发 糖我就加了一勺 事实证明用旺仔牛奶一勺的份量也不够 建议2-3勺
用筷子疯狂打发 (没用打蛋器很累很累很累 大家喊老公帮一下忙)
蛋黄➕一勺橘子汁 两勺玉米油 80ml一整量杯面粉 搅拌均匀 (就家里装米那种量杯大家看一下刻度)
加完橘子汁面粉油后搅和搅和 黏稠度如视频就差不多了(视频里还不是很均匀 一定要充分搅匀)
蛋白打发至如图 打发效果越好 烤出来会更好
碗太小了 换一个大的容器 加入所有蛋黄搅拌液加入三分之一蛋白上下翻拌 注意不要画圈 容易消泡
分三次添加打发的蛋白 最后一次我发现底部还有蛋白未打发 我就直接倒掉没用了
装入烤盘 (有烘培纸的最好用烘培纸 我用的锡纸刷了油也叩不出来 这是我最后一张锡纸了 哭了😭)
撒上一些家里有的东西 自己喜欢的有啥撒啥 (我撒了红枣葡萄干黑芝麻)
烤箱提前预热好 我用的170度20分钟 (根据自家烤箱脾气调整时常和温度噢 最好在一旁时不时看一下酌情调整) 我的小姐妹告诉我150度上下火40分钟可 不会糊不会塌!!!!
烤好咯 很难扣下来 家里没用烘培纸 也从来没烤过蛋糕 温馨提示大家一定用烘培纸
小贴士
1.建议用烘培纸 锡纸扣不动我刷过油可能我刷太少了没什么作用
2.我因为没有秤所以都是用的勺子 方便家里没有秤的小仙女跟着一起尝试捣鼓
3.和朋友交流过还是用打蛋器打发蛋白 做出来的蛋糕会更好 有打蛋器的小仙女恭喜你 你的蛋糕会更好吃😋
4.关于旺仔 我天真的以为我能做出旺仔味儿蛋糕出来 事实证明我想多了。。。可能多加一些糖会好一些吧🤣
5.蛋白我是一点一点加入蛋黄液的 到底部就发现还有完全未打发的液体 可以继续打或者不要!
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