玛德琳(6连胖嘟嘟)
普通玛德琳。记录一下材料的分量,自己看的备忘录~深肚6连模!
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 75克 |
黄油 | 75克【或黄油45克,无味油30克】 |
糖粉 | 50克【或细砂糖40克】 |
泡打粉 | 2克 |
【多重口味】 | |
可可粉 | 3克 |
抹茶粉 | 3克 |
红曲粉 | 3克 |
玛德琳(6连胖嘟嘟)的做法
鸡蛋打散,加入糖粉搅匀。
筛入低粉泡打粉混合物。z字搅匀
加入融化的黄油,z字搅匀
如做多口味,将面糊分为两半,筛入各种粉。如做一种口味直接将可可粉/抹茶粉加入低粉一起过筛。(原味省略此步骤)
模具我涂的脱模膏。没有一点粘连。脱模膏依据@无敌小兔妞的配方。3克普通面粉+7克色拉油+7克猪油/黄油,搅拌均匀,我用的猪油贼好用嘻嘻嘻真香!
烤箱180°预热。面糊装入裱花袋,挤入模具8成满。烤箱180°烤12分钟。(第一次材料少了,现已经调整为6个量,6个可能12-15分钟左右)用勺子真不方便呀……下次还是不偷懒……
出炉~~~
圆嘟嘟敲可爱!原味和可可味都挺好吃!抹茶蜜豆味也还好,目测必须得用特别好的抹茶粉才好吃,我用的一般的,感觉一般吧,不习惯那个味道~特别喜欢可可味的东西,不过玛德琳还是觉得原味最香甜!下次一分为二一半可可一半原味好了……想想抹茶味的感觉还是不尝试红丝绒了!!驾驭无能_(:зゝ∠)_
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