胖嘟嘟的奶香小油条
更年轻的时候,觉得早餐如果能坐下来吃顿豆浆油条,是件很幸福的事情。每天瞌睡都睡不醒,起来之后一路狂奔去上班,早餐几乎都是在路上解决,而到了周末,不睡到中午是起不来的,自然也不用吃早餐。人就是这么奇怪,明明是简单的可以实现的事情,却因为自己的懒散而变得奢侈~在我看来,油条和豆浆,是完美的partner,特别是把油条泡在豆浆里,饱吸豆浆的汁水,再送入口中,油条的脆夹杂着醇厚的豆香,在口中蔓延开来,瞬间进去了一个仿佛只有吃的世界^_^
用料
面粉 | 200克 |
牛奶 | 90克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
胖嘟嘟的奶香小油条的做法
将面粉,鸡蛋,盐,糖,泡打粉放入盆中,牛奶加热温热加入酵母后搅拌均匀倒入盆中
揉成光滑面团后,加入10克玉米油,包裹在面团表面,盖上保鲜膜等待发酵
如果想快点发酵,就可以放盆温热水在发酵盆下面,面团发酵到原来的两倍大即可,如上图
将发酵好的面团排气后,分成两个面团,擀成长方形,注意不要擀得太薄
切成大小均匀的小片
将小块小面片叠在一起,用筷子用力力压长的中线,注意不要压断了
把翘起面皮的两段捏合
再把下面面片的两段分别捏合
然后把之前左边捏合的两个接头捏合,再把右边捏合的两头捏合
热锅烧油,筷子放进去冒汽泡就可以下油条了
注意要用筷子翻滚油条,让他每个面都均匀受热
起锅过沥油,我还用了油纸吸油
每个都是胖嘟嘟的,有木有很可耐,自带亲和力
成品图
搭配豆浆爽歪歪,喜欢的小伙伴就自己做起来吧
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