记录:白胖胖圆嘟嘟的雪媚娘
因为小朋友爱吃,为了吃的更新鲜更放心,为娘只有学习啦,记录一下过程,免得随后遗忘。
用料
糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 45克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 270克 |
黄油 | 60克 |
糯米粉(手粉) | 100g |
淡奶油 | 500克 |
白砂糖(奶油用) | 40克 |
奥利奥碎 | 若干 |
任意水果 | 若干 |
记录:白胖胖圆嘟嘟的雪媚娘的做法
称好糯米粉、玉米淀粉和白砂糖。
加入牛奶并搅拌至无颗粒,最好泡一会,干粉可以浸透。
过滤面糊并盖上保鲜膜,冷水上锅,上气后转中小火,一共蒸40分钟。
出锅后加入黄油,因为太烫啦先用筷子搅拌。
待温度能承受的时候,戴上一次性手套用手各种揉捏搅,大概10至20分钟,如图上状态,无干粉延展性强。这一步需要力气和耐心~
盖上保鲜膜常温放凉后,入冰箱过夜。忍不住老想按,软糯细嫩的手感很美妙😁
这个时候可以提前把糯米粉炒一下,小火大概炒六七分钟就👌啦。我炒的多一点,因为过两天还想做🤫
第二天一早,拿出冷藏一夜的面团,案板上撒手粉,将面团稍作整型。
分成一个个30g的小面团,揉的圆嘟嘟的开擀。
根据模具的大小,擀成适合的圆片片。
拿面团之前就可以打发奶油啦,放入裱花袋备用。奶油我是分两次打的,因为容器小。
放入模具,底部挤上奶油,再放一层奥利奥或水果,然后再挤一圈奶油。
提起面皮的边🤏🏽在一起,像包包子那样,把多余的小尾巴掐掉,撒上手粉防粘。
白胖胖圆嘟嘟,入盒~
特意买了盒子,今天做一波送亲朋好友🥳
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