茨木低卡无油布朗尼蛋糕

以前看到布朗尼蛋糕里那近乎两倍粉量的黄油，就把我吓退了，现在有了茨木的低卡无油方子，毫不犹豫地拿来试验，刚做好时感觉有点粘，但放了一晚后味道非常棒，虽然没放巧克力，但还是充满了浓浓的巧克力味，最棒的当然是多吃几块也无负担啦！#松下面包魔法学院之烘焙达人#

用料  

茨木低卡无油布朗尼蛋糕的做法  

1. 将可可粉1，炼乳和麦芽糖放入小锅里隔热水搅拌至顺滑。

2. 蛋清先用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加入细砂糖，打至出现鸟啄状弯钩即可。

3. 蛋黄里加入细砂糖2搅拌至颜色发白。

4. 分三次将蛋白霜加入蛋黄里。

5. 用边切边翻拌加逆时针转动打蛋盆的方法把两者拌匀，切勿划圈搅拌，以免消泡。

6. 将搅拌顺滑的可可麦芽糊加入步骤5里，稍微翻拌一下。

7. 将可可粉2和低筋粉混合后筛入，并加入烤过的核桃碎和牛奶，继续翻拌均匀，注意手法，不要让蛋糕糊消泡。

8. 先将烤箱180℃预热，同时将蛋糕糊倒入垫了烤纸的烤盘里。

9. 烤箱预热后将烤盘放入中层，180℃烘烤17分钟，烤玩后用牙签在蛋糕中心戳一下，如拿出后未沾上蛋糕糊即表面烤熟了。拿出蛋糕放在烤架上晾凉。

10. 蛋糕切块，表面撒糖粉即可。

小贴士

配方量用8寸方模正好。核桃仁事先用150℃不预热直接烘烤5分钟，放凉后掰成小块备用。