【木糠杯】-淡奶油的消耗品
木糠杯也许做法太简单,书上难觅它的踪影;也许味道太令人回味,让它拥有许多忠实的粉丝。它是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因为饼干碎屑形似木糠,因此而得名。它是一道冷冻甜品,入口即溶,又不太甜腻。饼干碎屑和淡奶油的完美组合,冷冻好直接食用口感有点类似冰淇淋,温度升高后融化些又似慕斯,让人回味无穷。
做木糠杯需要不少淡奶油,如果家里有淡奶油要消耗的就做它吧,做法简单味道却不简单,如果再稍加装饰,就可以好味与美貌并重啦。
用料
玛莉饼(或奥利奥饼) | 200g |
动物性淡奶油 | 300g |
炼奶 | 30g(甜度自己调整) |
【木糠杯】-淡奶油的消耗品的做法
把玛莉饼(或奥利奥饼)放入料理机里;
启动料理机将饼打成粉末状,没有搅拌机的把饼装进厚实的保鲜袋用擀面杖轻轻压成细细的碎屑;要求更细腻的可以再过筛备用;
淡奶油倒入盆里,打发至5、6分发(天气热隔冰水打发);
加入炼奶继续打至7、8分发,装入裱花袋备用;
在杯子(或其它容器)底加入一层饼干碎,用勺子压平压实,再从边往中心挤一层淡奶油;重复着一层饼干碎、勺子抹平、一层淡奶油这样间隔着装入杯子,直至装满杯子,最上面一层是必须饼干碎;然后密封放进冰箱冷藏至少2小时,隔夜更好,或是放冷冻层冷冻2个小时也可,食用前可用糖粉、可可粉、鲜果或薄荷叶做装饰。
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