香蕉厚松饼
可喜欢吃松饼啦。 做了香蕉口味的,糖不多,甜度不是很大, 我没有打淡奶油,但是搭配了一点蜂蜜。
打发鸡蛋做出来的, 比直接搅面糊的要松软,也不需要放泡打粉,也不会变硬。
用料
香蕉 | 1/2根(50g) |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 10克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
香蕉厚松饼的做法
材料集合。
香蕉压烂成泥。 我用的是kitchenaid打蛋器搅拌棒。
然后加入5克细砂糖。玉米油和牛奶放入香蕉泥中,继续用搅拌棒, 搅拌均匀。
加入低筋面粉,用搅拌棒十字儿方向搅拌。 搅拌成均匀的面糊。
将鸡蛋分成蛋清,蛋黄两部分,蛋黄部分加入面粉糊中。
继续用搅拌棒上下左右搅拌均匀。
将剩余白糖一次加入蛋白中。 将打蛋器换上打蛋头。
打发至提起打蛋器,有直立的小尖角。
我使用七速,大概一分钟左右就OK了。取1/3蛋白至蛋黄盆中。搅拌均匀。
将蛋黄面糊倒入蛋白中,再次搅拌均匀。
平底锅预热半分钟。将面糊分次倒入锅中。 尽量倒得厚一点。盖盖小火煎一分钟左右。
用刮刀翻面儿。
翻面后再盖盖一分钟左右。
我一共制作了七个。
浇上蜂蜜搭配水果。美美的开吃吧。
小贴士
我使用的打蛋器是kitchenaid九速打蛋器,可以调九个速度,声音非常小,打发蛋白很快, 打发时候要注意,不要打发过头哦。
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