香蕉舒芙蕾厚松饼-【能量甜品】

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舒芙蕾松饼，类似戚风蛋糕的做法，但是口感截然不同，很香甜很松软很松软😋加入香蕉，口感更契合，值得一试～

无泡打粉版，小宝宝也可以食用～

方子大概做了小小的15个量，真的很小，供参考

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划重点：我试了用两个锅制作这款舒芙蕾，小的平底不粘锅，锅底略薄，上色较深1分钟左右就好了，如果自己吃不介意外表可以选择，之后用了平时做菜的不粘炒锅，锅底略厚，上色均匀，需要2-3分钟制作单面，亲们自己选择喔…

用料  

香蕉舒芙蕾厚松饼-【能量甜品】的做法  

1. 准备材料

2. 将所有材料称重，蛋黄蛋清分离

3. 将一根熟透的香蕉加入10克牛奶，用料理机打成香蕉泥。

4. 蛋黄内加入酸奶，香蕉泥混合拌匀～

5. 筛入面粉，用刮刀搅拌至无干粉状

6. 蛋清内加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发，打至接近硬性发泡，呈现弯曲的尖角。。

7. 取3/1蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀

8. 再将拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊即可。

9. 不粘锅开小火，刷入一层薄薄玉米油。在平底锅中舀取一小勺面糊，如果想做厚一点的，再用勺子舀一勺面糊叠加。盖上盖子小火闷2-3分钟左右，

10. 用刮刀轻松翻面， 盖上锅盖。小火闷2-3分钟左右。

11. 煎好的松饼可以加入打发的淡奶油，酸奶，水果，枫糖浆，蜂蜜，果酱，冰淇淋一起食用～

小贴士

1.要用不粘锅小火煎，小火煎，小火煎，否则厚松饼熟不透，要盖盖子，重要的事情说三遍～

2.我做的松饼体积，较小，如果做的大煎的时间适量增加一些

3.锅热了再放入面糊，定型效果较好～