杏仁片三重巧克力杯子蛋糕
出自《顶级名师常温蛋糕的多样化》原配方用了夏威夷豆,手里没有,换成了烤过的杏仁片,口感又香又脆~
成品为直径7cm的杯子蛋糕12个
用料
牛奶巧克力 | 适量 |
白巧克力 | 170g |
黑巧克力 | 100g |
无盐黄油 | 120g |
低筋面粉 | 150g |
全蛋 | 120g |
细砂糖(原配方100g) | 80g |
盐 | 1小撮 |
香草精 | 2滴 |
泡打粉 | 3g |
杏仁片 | 50g |
杏仁片三重巧克力杯子蛋糕的做法
奶油切片和白巧克力一起放微波炉加热溶解
全蛋加细砂糖打发到变白,加入香草精和盐,再加入1,混合均匀
加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀
黑巧克力切块后加入面糊拌匀(原配方用了耐烤巧克力豆,手里没有,换成了黑巧克力,切块要稍微大一些,不能融化到面糊里)
拌匀的面糊倒入放好油纸托的模具中,烤箱预热200℃,烤30分钟,放网架上冷却
杏仁片在烤盘上均匀铺开,180℃烤5-10分钟,烤到边缘浅焦色,拿出放凉
牛奶巧克力切碎溶解,涂抹在冷却的蛋糕胚上,贴上适量的杏仁片,用小勺勺取巧克力酱从较高处浇下,成细丝状洒在杏仁片表面
小贴士
装饰表面的牛奶巧克力可照个人爱好涂抹厚薄,喜欢巧克力的可涂厚些,也可换成黑巧克力,看你喜欢。原配方在巧克力凝固后有在表面撒上糖粉,我怕太甜去掉了。另外,糖量已经减到80g了,个人感觉甜度比较适中,不用再减量了。
-
高颜值奶油纸杯蛋糕杯子蛋糕(附教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
颜值高的杯子蛋糕,自由搭配,非常喜欢这种感觉用料蛋白3个蛋黄3个细砂糖(加入蛋白液中)50克牛奶55克低粉75克油50克高颜值奶油纸杯蛋糕杯子蛋糕(附教程)的做法把全部材料准备好打发蛋黄后,加入牛奶和油搅拌过筛加入低筋面粉开始搅拌,Z字型搅拌搅拌至无颗粒打发蛋白分3次...
-
《懒人厨房》圣诞老人杯子蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个应圣诞景的杯子蛋糕,造型简单易于上手,家庭制作、幼儿园活动、圣诞甜品台等都可以采用,很有节日气氛。做的海绵杯子,也算是复习一下全蛋海绵。期待大家能做出美貌的成品上传,我将挑选后收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看...
-
不塌陷不回缩“焦糖香橙杯子蛋糕”的烹饪做法,大厨教你详细做法
又到香橙季,免不了要做点橙子蛋糕、面包解馋。把橙子的表皮洗净,用擦丝器取下橙皮用糖腌渍后,加入蛋糕和面包,都是很好的天然香味料。这次做杯子蛋糕又有加料,就是用了焦糖香橙片,橙子切薄片,筛上糖粉,烤箱烤一下,切成小片放在杯子蛋糕顶部装饰,又好看又好吃。对了,这还不...
-
圣诞草莓心圣诞树杯子蛋糕的详细做法,圣诞草莓心圣诞树杯子蛋糕做法技巧
很圣诞的一款CUPCAKE糖霜模拟雪景,巧克力比作泥土,清爽的奶油霜包裹酸甜大草莓,太美味了!欢迎大家关注我的微薄@秋珈心Minty用料黄油75g糖120g泡打粉2.5g巧克力75g低筋粉150g鸡蛋液100g苏打粉2.5g牛奶100ml蛋白70g糖粉70g黄油200g圣诞草莓心圣诞树杯子蛋糕的做法黄...