巧克力棉花糖翻转蛋糕
用料
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 80克 |
杏仁粉 | 40克 |
泡打粉 | 1克 |
黄油 | 60克 |
黄油脆片 | 50克 |
棉花糖 | 30-50克 |
黑巧克力 | 30-50克 |
杏仁片(选加) | 15-20克 |
巧克力棉花糖翻转蛋糕的做法
鸡蛋加入白砂糖,全蛋打发至自然滴落纹路不消失。用手持打蛋器的话,可以画8字以测试程度
低粉、杏仁粉与泡打粉提前放到一起混合
将混合好的粉类,筛入到蛋糊中翻拌均匀
黄油融化,加入到面糊中,翻拌至完全吸收
模具中涂抹薄薄一层黄油(份量外)将黄油脆皮放入模具,晃动模具让它可以均匀铺满底部
再放一层杏仁片,将黑巧克力掰成小块,与棉花糖交替摆放于模具内
将面模倒进模具中,烤箱180度,烘烤30-35分钟
出炉不要马上脱模,静置3到5分钟后脱模
巧克力,棉花糖不规则的融入了蛋糕中,吃一口还回味着淡淡坚果香味,密封保存,尽快食用
小贴士
1、模具尺寸以18-20厘米为宜,配方中食用模具为学厨KT6寸戚风模
2、鸡蛋要选大个子的
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