檸檬紙杯蛋糕

清新、甜美的檸檬紙杯蛋糕，適合入夏的下午茶，成了我家保留美點

用料  

檸檬紙杯蛋糕的做法  

1. 材料如圖

2. 黃油融化（可坐熱水或微波爐30秒）

3. 一個檸檬榨汁約50克，取40克備用

4. 檸檬切外皮（不帶白色），切碎備用

5. 黃油混合檸檬汁乳化

6. 無油無水盆子裝雞蛋，低速雞蛋打散倒入砂糖

7. 烤箱預熱340華氏度；高速打發雞蛋蓬鬆如圖變淡，約3分鐘左右，提起順滑下落，再低速打去大泡

8. 撒檸檬碎，倒入乳化油水，稍微拌勻，過篩麵粉，輕快拌勻，不要過度攪拌導致消泡；

9. 放入紙杯的烤盤快手倒入麵糊，放上兩片山核桃

10. 輕敲兩下震去大氣泡，放入烤箱，約30-40分鐘，表面微上色即可，在烤箱裏的樣子

11. 新鮮出爐