柔软湿润的南瓜蛋糕卷
28×28烤盘
加了南瓜泥的蛋糕其实没有什么南瓜味,但是非常柔软湿润
用料
鸡蛋 | 4个 |
蒸熟的南瓜泥 | 90克 |
低筋面粉 | 75克 |
玉米油 | 35克 |
水 | 20克 |
糖 | 40克 |
柔软湿润的南瓜蛋糕卷的做法
蛋黄蛋清分开,蛋清放入冰箱备用。
玉米油、水搅拌均匀(乳化),然后加入南瓜泥搅匀,再筛入低筋面粉之字形搅拌均匀,最后加入蛋黄搅拌均匀,不要划圈搅拌以免起筋。
蛋清分三次加入糖打发至中性发泡,小弯钩。
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜,切拌均匀后倒回蛋白霜切拌均匀。
拌好后的蛋糕糊从一定高度倒入烤盘,用刮板抹平,轻轻震几下。
送入180度预热好的烤箱,中层烘烤20分钟,上色满意后可加盖锡纸。
(各家烤箱脾气不同,温度和时间供参考)取出蛋糕摔一下震出热气,揭开油纸晾凉。可以直接吃,也可以卷起来,我自己也是个卷蛋糕废,就不说卷蛋糕的方法了。
我是在里面卷了百香果奶油,做法也简单:200g淡奶油,60g百香果,14g糖,百香果和糖先混匀,然后加入打发至六分的淡奶油,再继续打到可以卷蛋糕的程度,硬一些更好卷。
-
小美 巴斯克网红蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。为了便于自己操作和记忆,根据自己的喜好,记录了4寸食谱。巴斯克网红蛋糕制作简单,口感细腻,顺滑,是下午茶的绝佳甜品。用料冰糖粉25克奶油奶酪150克柠檬汁8克鸡蛋1个蛋黄0.5个淡奶油50克低筋面粉10克小美巴斯克网红蛋糕的做法将...
-
蓝莓核桃果仁磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家最幸福的事情,莫过于找出了从没用过的模具,和囤在冰箱的超大块黄油。公司的物资里蓝莓实在太好吃了,于是就有了这一个蓝莓核桃磅蛋糕,真的太太太好吃了。第二天吃已经很好吃了,谁能等他回油三天呢一条三能水果条SN2132用料黄油100克细砂糖80克(不减肥喜甜的...
-
无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕,底部使用巧克力饼干制成的饼干底,草莓控真是爱了~不使用市售的草莓酱来作为调味剂,而是使用新鲜草莓制作的草莓泥,天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味~只用冰箱就可以,赶快做做看吧~模具尺寸#直径16厘米活底...
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...