红糖栆泥蛋糕~无水版
入秋了,做一款红糖栆泥蛋糕给家人,无论做早餐、还是午后小甜点都是不二的选择。这款蛋糕无论从选材还是营养价值等等它都无可挑剔。把红糖和枣泥做进蛋糕里乃最大程度发挥出了它们特有的优势,把枣的甘香和营养都推向了极致,每次洪妈做这款蛋糕,还未出炉整个厨房就已弥漫着股股好闻的枣香了,快来动手试做一下吧😊。
用料
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
红糖 | 40克 |
低筋面粉 | 60克 |
蜂蜜 | 20克 |
植物油(无味) | 30克 |
栆泥 | 80克 |
杏仁片 | 少量 |
糖粉 | 少量 |
小苏达 | 1克 |
红糖栆泥蛋糕~无水版的做法
将植物油、蜂蜜、栆泥、红糖(融化过筛)放一起搅拌均匀。
加入2个蛋黄,继续搅拌均匀。
面粉过筛后和小苏达粉一起加入红枣糊里,继续搅拌至光滑细腻无颗粒。(没有苏达粉也可以不加)
搅拌均匀后的面糊如上图。
然后将两个蛋白倒入打蛋盆中,开始打发蛋白,这期间可以加入少许柠檬汁。
蛋白搅打时有阻力,轻轻提起有小尖角就可以啦。
将打发好的蛋白分3次倒入红枣糊里,用切拌的方法将它们混合均匀。(千万不要画圈搅拌,这样很容易消泡)
将混合好的面糊装入裱花袋,裱花袋尖头剪一个小口(没有裱花袋这一步可省略)
将面糊均匀的装在蛋糕纸模中,5分满即可。
撒上你喜欢的坚果,杏仁片、核桃、花生、腰果、松籽都可以。
烤箱预热到170℃,放烤箱中层烤20~25分钟的样子。
出炉后撒上糖粉,就可以和家人享用香喷喷的栆泥蛋糕啦😊。
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