cheese cake
用料
饼干碎biscuits | 120克 |
融化黄油melted butter | 60克 |
奶油奶酪cream cheese | 400克 |
白砂糖sugar | 120克 |
酸奶油sour cream | 200克 |
奶油heavy cream | 150ml |
鸡蛋egg | 2个 |
玉米淀粉corn starch | 2小勺 |
香草提取液vanilla extract | 1.5小勺 |
柠檬lemon | 1/4个 |
cheese cake的做法
1.饼干压碎,与60g融化黄油混合。铺在蛋糕模具底,压实。模具四周涂黄油,贴吸油纸。模具外围用锡箔纸包裹一层。烤箱烤180摄氏度(350华氏度)8-10min取出冷却。
2.奶油奶酪加120g白砂糖,搅拌均匀。
3.加入200g酸奶油,搅拌均匀。
4.加入150ml heavy cream,搅拌均匀
5.依次加入2个鸡蛋,搅拌均匀。
6.加入2小勺玉米淀粉,搅拌均匀
7.加入1.5勺香草提取液,搅拌均匀
8.加入1/4柠檬挤成汁,搅拌均匀
9.倒入模具,表面刮平。放入烤盘,烤盘加开水。180摄氏度(350华氏度)30min,然后转150摄氏度(300华氏度)烤30min。关火,蛋糕在烤箱中放置1个小时再取出。冰箱冷藏6小时。脱模,刀用热水沾过擦干后切蛋糕,不会沾刀。
完工!表面图上蓝莓酱,完美!
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