柠檬玛德琳---好吃好看好学的三好蛋糕

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用料  

柠檬玛德琳---好吃好看好学的三好蛋糕的做法  

1. 倒入杏仁粉50g、糖粉50g。

2. 倒入淡奶油160g、牛奶130g、蜂蜜5g并搅拌均匀。

3. 倒入过好筛的蛋糕粉100g、泡打粉2g、砂糖130g搅匀。

4. 接着倒入8个蛋黄搅拌均匀。

5. 放入软化好的黄油160g，分3次进行搅拌，注意黄油千万不要一次全部放入哟～黄油最好温热的时候放进去。

6. 最后加入半个柠檬汁和适量的柠檬皮碎屑，面糊搅拌均匀至细腻柔滑。

7. 面糊盆罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏30min。

8. 冰箱取出面糊后，稍微进行搅拌使其恢复流动状态。

9. 把面糊装入裱花袋，剪一个小口挤入涂好黄油的模具，约7分满。轻轻震动模具，使面糊平整。

10. 放入提前预热好的烤箱，230℃烤20min。出炉后，轻震模具，放入冷却架上凉凉。

11. 清新香甜的柠檬玛德琳做好啦~~

小贴士

1、提前将黄油加热融化。牛奶、淡奶油、蛋黄、蛋清、柠檬汁冷藏备用。
2、提前将柠檬皮刨成碎屑状，注意不要刨到里面白色的部分，会有苦味。
3、提前将蛋糕粉过筛。
4、清洗柠檬时，取适量盐撒在柠檬上，然后放在手里不断摩擦，去掉表皮蜡后洗净。
5、模具里要提前刷一层黄油。
6、烤箱温度可根据自家的烤箱功率自行调节。