奶油芒果蛋糕盒

当烘焙已经成为一种乐趣，更多时候想把成品分享给大家，so最近爱上了携带起来最为方便的盒子蛋糕啦

该菜谱可做709ml的盒子蛋糕三个

用料  

奶油芒果蛋糕盒的做法  

1. 事先准备好所有材料，包括芒果切小丁

2. 取两个干净的盆子，分离蛋清和蛋黄，在蛋黄液中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入果珍和低筋面粉（果珍是为了制作出橙味的蛋糕体，也可不加，不加的话面粉克数不变）。
   用刮刀翻炒或者画之字，直至得到细腻的面糊。注意:动作要轻也不要画圈搅拌，防止面粉起筋。

3. 蛋清中滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白糖，将蛋清打发至中性发泡（能提起大弯钩）

4. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，同样的用翻炒或者画之字方式搅拌，否则蛋清会消泡，蛋糕就长不高啦

5. 烤箱160度预热十分钟，烤盘垫油纸，倒入一半的蛋糕糊，轻轻磕几下，将大气泡震出。将烤盘送进预热好的烤箱，中层，上下火，160度烤二十分钟（视自家烤箱情况而定）

6. 烤完的蛋糕表面微黄且偏干，轻轻按压有弹性。将蛋糕连同油纸移至晾网上，剥开四周的油纸。此时第二盘蛋糕也入烤箱

7. 将糖粉和盐倒入奶油中，用手动打蛋器打发至能提起弯钩

8. 晾凉的蛋糕裁出合适的尺寸，平铺在蛋糕盒底部，用裱花袋打上一层奶油，并铺上芒果丁，以此类推。最上面一层可根据个人喜好摆造型

9. 做完的蛋糕记得放入冰箱冷藏后再吃，风味更加