想吃了很久的全蛋白蛋糕

做了蛋黄肉松馅，就有了鸡蛋清可以做很早就想尝试的全蛋白蛋糕了……


没有蛋黄的全蛋清蛋糕，口感就是不一样。
给个大大的👍👍👍

用料  

想吃了很久的全蛋白蛋糕的做法  

1. 准备好鸡蛋清；

2. 容器中加糖、油、水，搅至乳化，加入面粉拌匀；

3. 倒入二个鸡蛋清；

4. 拌至全部食材融合；

5. 另一个无油无水的器皿中也加入二个鸡蛋清、白醋、淀粉，用打蛋器打发到硬性发泡。
   打发过程中分三次加入白糖；

6. 拿1/3打发好的蛋白霜盛入蛋白面糊中；

7. 翻拌均匀成细腻的面糊状；

8. 继续把剩下的1/2的蛋白霜加进面糊中翻拌均匀；

9. 把翻拌均匀的蛋白面糊再全部倒入蛋白霜器皿中；

10. 翻拌成细腻丝滑的蛋糕糊；

11. 把蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中，并震出面糊中的大气泡，，撒几粒黑芝麻；

12. 送入预热好的烤箱，下层130℃烤60分钟，全程加盖锡纸，60分钟后拿掉锡纸，再加烤10分钟；
    
    烘烤蛋糕用的是水浴法。

13. 烤好取出，放入烤架，揭开蛋糕的四周油纸，放凉；

14. 非常的绵软，感觉比戚风蛋糕更好吃😊