22生日 欧陆夏日草莓蛋糕

每年生日都会做草莓蛋糕🍰从十五岁的第一个抹茶红豆草莓生日蛋糕开始，草莓蛋糕已经成为我生日的一个传统了
每年都不断尝试，不断精进，生日蛋糕也变得越来越好吃了
今年的草莓蛋糕有着独特的小秘密，特殊香料糖浆的加入使得风味变得更加立体鲜活，也很好的凸显了草莓的香甜
整体来说是比较厚重的蛋糕，由于使用了马斯卡彭奶油，蛋糕胚务必选用扎实的海绵蛋糕胚，轻飘飘的戚风撑不起整体的口感和风味哦
海绵蛋糕胚用小山的和小岛老师的都很不错

用料  

22生日 欧陆夏日草莓蛋糕的做法  

1. 将胡椒糖浆的材料小火煮沸后备用

2. 马斯卡彭起司室温软化，加入鲜奶油和糖打至6分发

3. 海绵蛋糕剖三片，每片都均匀拍打耍抹上胡椒糖浆

4. 取一片刷好胡椒糖浆的蛋糕，再依次涂上草莓酱和马斯卡彭奶油，放上鲜草莓切片再涂上薄薄的一层马斯卡彭奶油

5. 覆上第二片蛋糕，重复上述操作

6. 盖上最后一片海绵蛋糕后，用打发奶油抹面裱花，放上新鲜草莓🍓装饰即可

7. 冷藏一晚后口感更佳，我建议先组合好后不裱花，包上保鲜膜冷藏入味一晚后，第二天再放上草莓和裱花

8. 非常美腻的切面，还能看到胡椒碎，看出裱花的奶油和夹馅奶油的不同之处了吗？

小贴士

我用的自己熬制的草莓酱，所以酸甜适中，用市售草莓果酱的同学记得加一两勺柠檬汁在草莓酱里调节酸度噢