中式酥皮点心之彩色螺旋酥

这款螺旋酥让我称霸朋友圈，做了多次以后，有了一点心得，记录下来分享给有需要的朋友，自己也留个底。
酥酥的馅料可以做很多种，芋泥，豆沙，蛋黄，奶黄，椰蓉，奶酥我都用过，口味都不错，可惜热量太高，不敢多吃，哈哈。
这款酥最吸引人的就是外壳，颜色多变，深浅由己，我做过彩虹色，六个颜色按照彩虹的顺序，过节拿来送朋友够喜庆，新手最好先从单色开始，后面可以尝试多色的。
水油皮一定要揉出膜，不然后面破酥很崩溃。
烤箱有热风功能的一定要打开，会有意想不到的收获。

用料  

中式酥皮点心之彩色螺旋酥的做法  

1. 把水油皮所用材料放进厨师机，揉出膜，慢档4分钟，快档6分钟基本就可以了，这一步没拍图，揉好以后冰箱冷藏一小时以上松弛。

2. 趁水油皮松弛来做油酥，把低筋粉和猪油混合，在揉面垫上揉匀，用刮刀和手掌配合，很快就能好，揉好以后分成四分，分别调色。

3. 颜色这一步可以自己发挥，喜欢什么样的配色就自己调配

4. 然后把各色彩色油酥分成12个，搓成圆柱体，放冰箱冷藏。

5. 这时候水油皮差不多也松弛好了，把它分成12份，大约43-44克一个，分好记得盖保鲜膜防止风干。取出一个擀成椭圆形，把小圆柱体紧密的放进去，用包被子的方法包起来，记得一定要包紧，尽量不要包进去空气，挨个包好也盖上保鲜膜。

6. 俩次擀卷，包馅，烤箱烤，记得盖锡纸