浓郁丝滑的巴斯克芝士蛋糕🥧
自己做的很浓郁很丝滑,奶香味儿十足,吃完再也不想去外面买着吃了😋
⚠️220-230度25min,观察上色程度,焖10min出炉。烤完后duang duang的感觉就对了,室温放凉约2h后冷藏过夜(我放了10h),使其凝固回缩。
用料
消化饼干(好吃点) | 110克 |
有盐黄油(安佳) | 56克 |
奶油奶酪(总统) | 200克 |
白砂糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油(总统) | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
模具 | 6寸 |
准备好所有食材,奶油奶酪提前室温化软,黄油提前加热融化。
将消化饼干掰碎,放入料理机中。
打成粉末。
在模具上垫一层吸油纸,将消化饼干碎放入吸油纸中,倒入融化后的黄油,迅速搅拌均匀。
搅拌至无干粉,并用勺子压平。
奶油奶酪室温软化后倒入5勺白砂糖。
用电动打蛋器抵挡,将其搅拌均匀,打发呈绵状。
倒入两个鸡蛋和一个蛋黄的混合液。
用电动打蛋器抵挡搅拌均匀。
倒入淡奶油。
此步可手动搅拌均匀。
倒入玉米淀粉,手动搅拌均匀。
最后用电动打蛋器抵挡搅拌均匀,然后手动搅拌至气泡渐渐消失。
将混合好的液体倒入放了饼干底的模具中。
6寸模具刚刚好,放入烤箱220-230度烤25min,观察上色程度,出炉前焖10min。
烤完后duang duang的能晃动,那就对了,不要怀疑自己。室温放凉约2h后放入冰箱冷藏过夜(我放了10h)。
从冰箱取出后,轻轻撕去吸油纸,倒扣后用盘子盛出,完美上色成型🎉
侧面也很完美,里面很丝滑,奶香味儿很足,加上打底饼干,软硬结合,香甜不腻,好吃到停不下来。
当早餐或者下午茶都真真是极好的😋
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