抹茶芋泥爆浆蛋糕
用料
抹茶 | 适量 |
细砂糖(淡奶油) | 30克 |
水(芋泥) | 适量 |
奶油 | 克 |
荔浦芋头 | 1个 |
淡奶油(芋泥) | 40克 |
细砂糖(芋泥) | 25克 |
淡奶油 | 250克 |
蛋糕膜戚风做法6寸,抹茶口味,切成三片备用,芋头切成片蒸熟,大火大概25分钟左右就比较烂了,然后把芋头,适量水,40g淡奶油,细砂糖一起倒入料理机打成可以流动的泥,装入裱花袋放冰箱冷藏
打发淡奶油,我用的安佳,我觉得比较好打发,打发好以后,装入裱花袋,放冰箱冷藏备用,一层蛋糕胚,一层芋泥,芋泥要多,用裱花袋挤入蛋糕胚以后,用刮刀抹平,然后可以铺一点水果里,我铺了哈密瓜,然后铺一层奶油,放入第二片蛋糕胚,同第一片一样操作,放入第三片,上面用裱花袋开始裱花奶油,侧面一样裱花袋挤入奶油,款式按个人喜好,最后一步,少量抹茶粉,过塞到蛋糕表面
抹茶的清新配上芋泥的甜美,不腻,刚刚好
小贴士
芋泥一定要是可以流动的泥,才会有爆浆的感觉
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