椰浆抹茶芋泥麻薯软欧
好吃的味道我知道
用料
面包用料 | |
鸡蛋+椰浆+水 | 160g(鸡蛋45+椰浆45+水70) |
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
抹茶粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
耐糖酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
麻薯用料 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
牛奶 | 120克 |
馅儿 | |
紫薯 | 100克 |
芋泥 | 300克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 10克 |
葡萄干 | 一小把 |
椰浆抹茶芋泥麻薯软欧的做法
先制作面包本包~
面包机桶里依次倒入
液体(鸡蛋+椰浆+水),面粉,酵母,糖
开启和面模式30分钟(随时坚持面包状态,不能太干,也不能很湿很粘手)加入黄油和盐再揉15分钟
(夏天最好全程在空调房里进行,26度)取出放入容器,你吹空调的时候把它盖上保鲜膜放在你旁边。
50分钟的时候戳一戳检查一下状态期间可以做馅儿料
芋泥:
荔浦芋头切成片或者小块蒸熟
(其实我从来不蒸,懒人永远放在盘子里撒点水微波炉高火七分钟就搞定)
为了颜色好看,我加了两个紫薯进去,同样蒸熟。有搅拌机的放入搅拌机,加牛奶和糖拌匀
(牛奶别放多了,自己检查状态,如果是蒸的就少放点牛奶,甜度也是,自己控制)
没有搅拌机的用勺子压一压~
提前做好的可以放入冰箱冷藏麻薯材料混合完应该是面糊糊的状态
微波炉高火三分钟
放到你的手可以承受的温度后
把黄油揉进去
保鲜膜包好防止变硬面团一发完成,给面团排气,松弛10分钟左右
材料都准备好
分成五等分
开始包~面团擀平
麻薯擀平(粘手可以撒一点熟糯米粉)
铺上芋泥(虽然自己吃料什么的可以多多益善,但也不要太贪心,最后包不住就gg了,别问我怎么知道的)
撒一点葡萄干
然后卷起来收紧(一定要收紧!)放入烤箱(只是当一个发酵的空间罢了)
底下放一杯热水增加湿度
现在夏季室温发酵就可以,放了热水也增加了一点温度
所以大概发酵五十分钟就ok了160度上下火20分钟
注意上火别太高,否则上色过多就不美了香喷喷的欧包出炉啦~
松软馅儿多,还有浓浓的椰香味
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...