海绵蛋糕(8寸)&蛋糕小贝/卷
用料
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
海绵蛋糕(8寸)&蛋糕小贝/卷的做法
1⃣️预热烤箱。主锅插入蝴蝶棒(保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油)
2⃣️加入6个洋鸡蛋(越大越好)、80克糖,10分钟/45度/速度4,(不用盖量杯盖)。
3⃣️结束后再设定5分钟/速度4。
4⃣️结束后快速筛入80克低粉、加入30克油、30克牛奶,设定7秒/速度3。
5⃣️取出蝴蝶棒,用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀(整个动作要又快又轻盈,一定不要使劲搅拌,防止打发好的全蛋消泡)。
6⃣️将模具放入烤箱中下层。170度30分钟。(每家烤箱脾气不一,请自行掌握)时间到将模具取出,从高处落下几次,震出热气,然后立刻倒扣放凉,放凉后自然脱模。面上撒糖粉和水果装饰。(乐葵模具第一次需刷油)
成品。
弹性十足。
6个鸡蛋(8寸)蛋糕液倒入28*28方盘中,烤箱上下火180度/18-20分钟。
切成小块,抹上美乃滋和肉松就是蛋糕小贝。
方盘的蛋液上撒上肉松葱花。
出炉后趁热正面卷起。
就是肉松蛋糕卷。
小贴士
做蛋糕第一步:预热烤箱。
打发时不用盖量杯盖。
低粉可提前过筛准备好。
注意⚠️主锅无水无油,可提前在空锅时,用速度10甩干。蝴蝶棒单独擦干,用蝴蝶棒时,速度不能大于4。
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